|
|
Kabeljauw Met Mosterdsaus Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 kabeljauwfilets van 200 gram
- citroensap
- boter voor in te vetten
- zout
- versgemalen zwarte peper
- paprikapoeder
- schijfjes citroen
- takje peterselie
VOOR DE SAUS;
- 20 gram bloem
- 20 gram boter
- ¼ dl melk
- 2 eetlepels dyonmosterd
- zout
- versgemalen zwarte peper
- mespunt geraspte nootmuskaat
Voorbereiding:
Spoel de filets af onder stromend koud water, maak ze droog met keukenpapier, besprenkel ze met citroensap en laat ze vervolgens gedurende 15 minuten staan.
Bereidingswijze:
Beboter de binnenkant van een ovenvaste schotel, leg de filets naast elkaar erin en kruid de filets met het zout, de peper en het paprikapoeder.
Voor de saus:
Zet de bloem aan in de verhitte boter, roer de melk erbij tot een gladde massa en laat dit dan aan de kook komen.
Maak het af met de mosterd, het zout, de peper, de nootmuskaat en roer de peterselie erdoor.
Schenk de saus over de filets.
Doe vervolgens klontjes boter op de filets en zet de schotel gedurende 20-30 minuten in het midden van de voorverwarmde oven bij een temperatuur van 200 a 225 graden.
|
|
|